1. Изключете захранването, преди да работите с машината.
2. Проверете другите части на фритюрника за хлабавост или необичайна работа.
3. Включете захранването и стартирайте машината по посока на часовниковата стрелка (обикновено са необходими около 40-60 секунди, за да преминете от покой към нормална работа). Ако няма аномалии, той е готов за работа.
4. Всяка дву{1}}камерна нискотемпературна машина за пържене с вакуум- обикновено трябва да работи на празен ход за около 2 часа след доставката на купувача.
5. Материалът във фритюрника трябва да бъде поставен възможно най-равномерно. Капацитетът не трябва да надвишава номиналния капацитет на фритюрника.
6. Фритюрникът трябва да се управлява от назначено лице, за да се избегне съкращаване на експлоатационния живот на машините за обработка на храни.
7. Ако машината за обработка на храни превиши скоростта, показва необичайни условия или издава необичайни звуци, тя трябва да бъде спряна незабавно.
